Zürcher Geschnetzeltes

Geschnetzeltes mit selbstgemachten Rösti ist ein echter Schweizer Klassiker! Cremig, deftig und genau das Richtige, wenn man Lust auf ehrliche & leckere Küche hat.

Author

Chefkoch Jörg

Prep Time

15 minutes

Cook Time

35 minutes

Ingredients

• 500g Rindergeschnetzeltes
• 200g Champignons in Scheiben
• 1 große Zwiebel fein gewürfelt
• 2 stk Knoblauchzehen
• 2 EL Mehl
• 200-250ml Sahne
• 2EL Butter oder Öl
• 600g Kartoffeln
• 3 EL Öl oder Butter
• etwas Geschmax Tsumami
• etwas Cheatcode Berlin

Directions

1. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit Cheatcode Berlin würzen Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln portionsweise in die Pfanne geben, flach drücken und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten pro Seite goldbraun braten.
2. Fertige Rösti warmhalten
3. Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Rindergeschnetzeltes kurz scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch und Champignons in derselben Pfanne anschwitzen, bis sie weich sind. Das Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles 5 Minuten sanft köcheln lassen.