Hähnchenbrust auf Cranberry Reis

Gefüllte Hähnchenfilets mit orientalisch gewürztem Cranberry-Reis und cremiger Walnuss-Ajvar-Sauce – ein herzhaftes Ofengericht mit süß-würziger Note und ganz viel Aroma.

Author

Chefkoch Jörg

Prep Time

10 minutes

Cook Time

35 minutes

Servings

4

Category

Lunch

Cuisine

Orientalisch

Ingredients

• 3-4 Hähnchenfilets
• etwas Öl
• 150 g Reis gekocht
• 1 stk Zwiebel fein gewürfelt
• 4-6 EL Ajvar
• 1 Hand voll getrocknete Craberrys
• etwas Öl
• 1 Stk Zwiebel fein gewürfelt
• 1 Hand voll Walnusskerne
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Orientalische Nacht

Directions

1. Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten. Reis hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mit Orientalischer Nacht würzen. Cranberrys unterrühren. Falls gewünscht, etwas Ajvar unter den Reis mischen. Vom Herd ziehen und beiseitestellen.
2. 2️⃣ Hähnchen vorbereiten
3. Hähnchenfilets seitlich einschneiden, sodass Taschen entstehen. Rundum mit Orientalischer Nacht würzen und gut einreiben. Eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten. Die Filets hineinlegen und leicht mit Öl beträufeln.
4. 3️⃣ Füllen & Backen
5. Die Reismischung vorsichtig in die eingeschnittenen Taschen füllen. Gefüllte Filets in die Auflaufform legen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist.
6. 4️⃣ Walnuss-Ajvar-Sauce zubereiten
7. Zwiebel in Öl anbraten. Walnüsse dazugeben und etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten. Mit Orientalischer Nacht würzen. Ajvar unterrühren und alles kurz einköcheln lassen.