Cremige Kartoffelsuppe

Cremige Gemüsesuppe mit Kartoffeln, verfeinert mit Kräutersalz Provence und einem knusprigen Pilz-Topping. Ein herzhaftes, wärmendes Wohlfühlgericht – perfekt für jeden Tag.

Author

Chefkoch Jörg

Prep Time

10 minutes

Cook Time

35 minutes

Servings

4

Category

Lunch

Cuisine

Hausmannskost

Ingredients

• etwas Kräutersalz Provence
• 1kg Kartoffeln
• 2 stk Zwiebeln grob gewürfelt
• 2 stk Knoblauchzehen
• 3 stk Karotten in Stücken
• 2 stangen Staudensellerie in Stücken
• 1 stange Lauch in Stücken
• 1000ml Gemüsebrühe
• 100g Butter
• 300ml Sahne
• 2 stangen Staudensellerie
• 400g Pilze nach wahl
• 1 stk Zwiebel gewürfelt
• 1 bund Petersilie
• etwas Hartkäse gerieben
• etwas Rapsöl

Directions

1. Butter in einem großen Top erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Lauch und Sellerie dazugeben und alles anrösten. Die Kartoffeln zugeben und kurz mit rösten. 
2. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. 
3. Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Sahne einrühren und eventuell bis zur gewünschten Konsistenz mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Kräutersalz Provence abschmecken. 
4. Für das Topping die Pilze, Zwiebeln und Staudensellerie in feine Würfel schneiden und in Rapsöl kross braten.
5. Die Suppe anrichten, mit dem Topping bestreuen, Petersilie und geriebenem Käse garnieren.