Cevapcici mit Ayvar und Reis

Saftige Hackröllchen mit Ofengemüse und lockerem Reis, verfeinert mit mediterranen Gewürzen. Ein aromatisches, ausgewogenes Gericht mit orientalischem Touch.

Author

Chefkoch Jörg

Prep Time

20 minutes

Cook Time

25 minutes

Category

Lunch

Cuisine

Balkan

Ingredients

• 500g Hackfleisch 
• 2 Eier
• 1 mittel große Zwiebel fein geschnitten 
• 1 Knoblauchzehe 
• 1TL Backpulver
• 2-3 EL Mineralwasser
• 1,5-2 TL Cheatcode Türkei 
• 500g Rote Paprika
• 1 stk Aubergine
• 1 Mittlere Zwiebel
• 4 EL Tomatenmark
• 4 EL Öl
• 1-2 TL Essig
• 1-1,5 TL Mediterran
• 1 Tasse Reis
• 2 Tassen Wasser
• 30-40g Butter
• 1 TL Cheatcode Türkei

Directions

1. Hackfleisch, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Backpulver, Mineralwasser und Gewürzmischung in eine Schüssel geben. 
2. Alles gründlich zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Aus dem Fleischteig kleine längliche Röllchen formen und beiseitestellen. In der Pfanne mit etwas Öl rundum braten.
3. Paprika und Aubergine in grobe Stücke schneiden, Zwiebel in Spalten schneiden. Alles auf ein Backblech geben, Tomatenmark, Öl, Essig und Mediterran hinzufügen und gut vermengen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20–30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist und leicht gebräunt. Zwischendurch einmal wenden.
5. Reis in einem Sieb kurz waschen.
6. Mit Wasser und Salz aufkochen, dann bei niedriger Hitze ca. 12–15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
7. Butter unterrühren und mit Cheatcode Türkei abschmecken.